经验者之家｜养生修身：缺维生素怎么办 身体5大信号提醒缺乏维生素……
一、维生素缺乏的症状是怎样的
易怒：类似的症状包括情绪易激动、失眠、脾气暴躁、爱哭、形体消瘦等，女性还会出现月经不调的症状。
眼睛肿、黑眼圈：眼睛浮肿，有黑眼圈通常发生在熬夜或者长时间疲劳之后，需要注意休息。
多汗：如果一段时间出汗比平常多，需要考虑血管植物神经错位的问题，可以使用镇静剂加以治疗，但如果效果不明显的话，建议去医院就诊。
腿肿：平常要所吃些生的蔬菜，可以帮助加固静脉壁的纤维。每天进行适当的活动锻炼，也可以防止腿肿。
手脚抽筋：手脚抽筋，多是由于体内缺乏钙质和维生素D的缘故，因为钙质和维生素D是维持骨骼硬度和肌肉收缩度的关键因素。平常的饮食要多吃些奶制品、动物肝脏或者海鲜之类。
缺乏維生素的主要原因
1、食物供应严重不足，摄入不足；如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。
2、吸收利用降低；如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收。
3、维生素需要量相对增高；如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。
4、长期食用营养素补充剂的人群众对维生素的需要量增加。
5、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
二、缺乏维生素要学会营养对策
皮肤粗糙、长粉刺
有时你会发现脸部、手臂、大腿以及臀部长出红色或白色粉刺，这是人体提醒你可能缺乏必需脂肪酸以及维生素A、D。首先要检查一下生活习惯，长期晒太阳不足或久待在空调房内和空气污染的地方，会令皮肤雪上加霜。
对策：多吃富含不饱和脂肪酸的沙丁鱼、金枪鱼等海水鱼，核桃、杏仁等坚果，亚麻籽等种子，以及多含维生素D的鸡蛋、乳制品；还有胡萝卜、红薯等富含β-胡萝卜素的蔬菜都有助于修复皮肤。
身体刺痛
有时你会觉得手脚等身体各部位发麻，或者刺痛，这是人体提醒你可能缺乏叶酸（维生素B9）、维生素B6、B12等B族维生素。缺乏B族维生素会引起周围神经功能失调，最终通过皮肤麻痛感表现出来，并会引起焦虑、抑郁、贫血、疲劳以及激素失调等一系列并发症状。
对策：饮食上注意补充B族维生素可以在一定程度上缓解乃至消除症状。主食应多吃糙米、小米、小麦胚芽、全谷物；肉蛋类可以选择鸡蛋、鸡肉、羊肉、鱼类；水果可以多吃香蕉；蔬菜有花椰菜、卷心菜以及绿叶类蔬菜。
嘴唇开裂
如果碰上嘴唇开裂，而喝水量并不少，气候也不干燥，说明人体可能缺乏微量元素铁、锌，以及烟酸（维生素B3）、核黄素（维生素B2）和维生素B12。
对策：饮食上需要多吃禽类、鱼类、鸡蛋、番茄、花生以及扁豆等，再多吃点西兰花、菜花等富含维生素C的蔬菜以帮助铁的吸收。对于素食主义者，需要多从鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪或酥油等乳制品来补充相关营养素。
肌肉抽筋
如果你平时经常自觉腿部肌肉抽筋，这表明可能缺乏钾、钙、镁等矿物质。若你同时是运动爱好者，大运动量会通过出汗令人体流失更多这些矿物质，从而加重症状。
对策：需要从柑橘、香蕉、花生、豆类来补充钾；从坚果、大豆以及深绿色叶类蔬菜来补充镁；从无花果、胡萝卜、葡萄干、糙米、腰果、杏仁、乳制品等来补充钙。
长皮疹、掉头发
如果脸上长鳞屑红斑性皮疹，头发掉得也比较多，说明人体可能缺乏维生素B7，这是一种水溶性维生素，容易流失，需要人体每日从饮食中摄取，如果你有吃生鸡蛋习惯，更会雪上加霜，因为生鸡蛋的蛋白质会抑制人体吸收维生素B7。
对策：建议吃熟鸡蛋，并且多吃鲑鱼、蘑菇、菜花、大豆、坚果、香蕉等食品。
三、补充维生素的误区
1、一般的孩子不需要补充维生素
从理论上说，如果能遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，那么就无需在膳食之外再补充维生素。但是在实际生活中，要真正做到合理膳食还是有很多困难的，何况人们的膳食往往还会受到食物的市场供应、食品的加工烹调、个人的饮食习惯以及人体的健康状况等因素影响，因此机体很容易就会缺乏某种维生素。特别是日常膳食中维生素D的含量很少，所以宝宝从出生以后15天起，就要开始补充维生素D和钙剂，一直要吃到满2周岁。
2、空腹吃维生素最合适
由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。
3、凡是水果都含有丰富的维生素C
只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿（102）、香蕉（93）、荠菜（68）、辣椒（50）等蔬菜中的维生素C含量。
4、不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了
蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维（如纤维素、半纤维素、木质素等）以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等，水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。
四、吃维生素的好处
丰富维生素ｂ１令你精神焕发
常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素ｂ１，因为外面的面类等食物中所含的维生素ｂ１几乎是零。
维生素ｂ１具有将糖分中的热量分解出来，然后再一次分解成为水及二氧化碳的功效。因此如果在分解时缺乏维生素ｂ１的话，便无法分解到最后阶段，而在体内留下乳酸及嘧啶酸等物质。体内乳酸的含量一旦增多，便会使人疲累，使人出现手脚麻木、皮肤浮肿，甚至影响大脑神经。体内维生素ｂ１一旦不够时，有的人会变得很焦虑或记忆力减退，特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执。所以，先补充维生素ｂ１提提神较好。
未经精制的谷类(谷类食品)内含有大量的维生素ｂ１，因此多吃全麦面包、糙米、胚芽米、胚芽面包等便能摄取足够的维生素ｂ１。相对于其他维生素，如果缺乏维生素ｂ１，显得特别严重，会经常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦。因此有这些症状的人，还有烟酒过多，患有糖尿病(糖尿病食品)，都有增加吸收维生素ｂ１的必要。最好的对策就是增加维生素ｂ１的摄取量，如改吃添加维生素ｂ１的白米，或与别的含丰富维生素的食物一同进食。其中猪*含有丰富的维生素ｂ１，百分之百纯猪肉的火腿或熏肉也含有相当丰富的维生素ｂ１。此外，肝脏及鳗鱼肝，还有花生、芝麻、海苔片等的含量也极为丰富。
维生素ｂ２不足会烂口
你的唇、舌、眼睛的黏膜是否经常发生问题，是否有口腔炎、口角炎、眼睛(眼睛食品)充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等毛病？如果有其中两三样，毫无疑问，你近来缺乏维生素ｂ２，一定要多加注意，否则情况会恶化。维生素ｂ２属于水溶性，根据卫生界统计，人们通常最缺乏的维生素，便是这一种。
口服避孕药者多吸取维生素ｂ６
口服避孕药是一项较普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕药会出现多种副作用，包括头晕、体重增加，另外一项副作用就是会出现维生素ｂ６不足的情况。若长期缺乏维生素ｂ６，可能会造成贫血、淋巴系统障碍、增加血管栓塞的机会、皮肤变得粗糙，以及较易患上细菌性的疾病。减少出现以上问题及确保皮肤有充足营养，口服避孕药者一定要吸取足够的维生素ｂ６，例如肝脏、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的维生素ｂ６。
维生素ｅ强敌：零食
谈到抑制癌症(癌症食品)产生，就属维生素ｅ效果最佳。
薯片、炸米果等用油(油食品)炸过的零食是维生素ｅ的强敌。因这些食物中含有多量的过氧化脂肪会耗掉体内的维生素ｅ，使其含量减少。为使维生素ｅ能充分地发挥机能，少吃上述食物为佳。如以摄食方式取得维生素ｅ，考虑食用小麦胚芽应是最明智的了。一般市面上都能买得到，所以在煮汤或炒饭时可考虑掺加一些，吃起来既没有味道也不会破坏原味。此外其他的全谷或芝麻、绿色蔬菜等也是提供维生素ｅ的重要来源，可考虑与其他食物混在一起进食。
