经验者之家｜养生修身：脂肪可以御寒 屯脂肪过冬想的太天真……
一、脂肪御寒的原理
人体在御寒的过程中需要分解脂肪来产生热量，以抵御寒冷。只要减少摄入热量，不需要运动也能减肥。但事实上，人体分解脂肪产生热量的前提就是食物存储量已经消耗完了，但此时人体就会发出饥饿信息。到了这个时候，大部分美眉一般就以为人体已经消耗了脂肪御寒，会立即补充食物。而且就算减少了摄入，缺乏运动也让人体没有消耗足够的热量，根本达不到减肥的目的。虽然体重可能会下降，但这种方法减掉的是体内的糖和水分，脂肪减得并不多。如果挨饿反而不利于身体抵御寒冷，并可能会造成营养不良、体力不佳，甚至代谢紊乱、基础代谢率低等后果。
其实，高效率的有氧运动从来都是最好的减肥方式，有规律地进行有氧代谢运动，使肌肉运动消耗掉多余的脂肪。
误区：吃辣椒帮助减肥
天气一冷，“辣”风便吹起了。有人认为吃辣可以减肥。实际上，所谓的“辣椒减肥”尚无科学依据。辣椒之所以辣，是拜辣椒素所赐，它是辣椒里含有的一个重要成分。当吃辣椒时候，辣椒素的确会刺激毛细血管扩张，加速了血液循环，让人的身子暖和起来，甚至全身出汗。这样的反应和运动以后身体的发热很像，因此让人误以为能起到和运动一样的减肥作用。事实上，吃辣椒对减肥的作用并没有我们想象中那么大。
二、脂肪的工作原理介绍
大部分的食物含有七种营养物质(糖类、脂肪、蛋白质、水、碳水化合物、淀粉、矿物质)，这些营养物质在吃入体内经过胃肠消化吸收后所产生的能量，可以帮助人体发育成长以及维持健康的生命力，依据“能量不灭定律“，七种营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质在人体内经过消化后所产生的能量不会自动消灭，必须经过细胞燃烧后才可耗尽。
当血液中的葡萄糖、脂肪酸都转换成能量被细胞燃烧(消耗)完了以后，持续燃烧的细胞还需要更多能量供应的时候，碍手碍脚的胰岛素就被赶走了，肾上腺素和肾上皮质素，就开始与脂肪组织内的鲜脂酵素结合，把脂肪细胞内的三甘油脂分解成脂肪酸，并且催促脂肪酸赶紧离开脂肪细胞到肝脏内转化成能量，供应细胞继续燃烧。在加上甲状腺素加速细胞燃烧能量的速度，这时候从皮肤下层，腹腔大小网膜，肌肉间各个脂肪组织所拥出的脂肪酸就会急急忙忙的加入肝脏，而被转化成能量，这就是脂肪的分解，而分解掉的脂肪会变成水的二氧化碳。
三、脂肪可以御寒吗
讲到脂肪的生理功能，少不了都有这样一条：维持体温。在我们学校的营养学教育中，教材是这样写的：脂肪是人体能量的重要来源；脂肪是热的不良导体，在皮下可阻止体热散失，有助于御寒。
你看！就是能御寒抗冻嘛！没错，脂肪的御寒机理的确是阻止体热散失，也就是说，胖人抗冻是皮下脂肪把热量包裹在体内了，按此道理，那应当说胖人抗冻。再看热量是哪里来的呢？食物中的一克糖和一克蛋白质能分别产生4千大卡的热量，而一克脂肪能产生9千大卡的热量。你看，论起产热，脂肪也是能量大户。一方面在皮下阻隔着体内的热量不要外散，一方面在食物中（或者是体内脂肪分解供能）也是供能系数最高的营养成分，这御寒抗冻还真的是非脂肪莫属了。
但是，还有一个重要的环节不能忽略，就是体内的热量是在哪里产生的呢？这回可数不上脂肪了。食物中的糖类（通常称碳水化合物）、脂肪和蛋白质是产生能量的营养物质（营养学称营养素），它们吸收到人体内，要进入细胞内的“线粒体”进行代谢，产生热量。可是脂肪细胞中的线粒体非常有限，哪里多呢？肌肉细胞内的线粒体十分丰富。也就是说，产生能量的主要场所是肌肉。如果一个人的脂肪很多（肥胖人士）而肌肉不多，那么这个人自身的产热量就不是很高，无论脂肪再怎么阻挡散热，但自己身产生的热量有限，人体还是觉得不够暖和。而一个肌肉很发达的人，即便脂肪少一些，热量的散失多一点，但由于自身不断地产生热量，因此不会觉得冷。
说到这里我们就都明白了，御寒抗冻还真不能依赖厚厚的脂肪，主动抗寒要靠发达的肌肉，脂肪御寒是被动的，加上肥胖会导致一系列的健康问题，千万不要以为肥胖能帮助御寒而沉醉其中、自我安慰。胖人不一定抗冻，更不能以抗冻为由而无视肥胖带给健康的多种危害。当然，有些既没有发达肌肉、又没有适度脂肪的体质，当属既谈不上主动御寒，也谈不上被动御寒，最不抗冻的帽子恐怕就只能由它顶着了。
四、吃哪些食物可以增加保暖御寒效果
1、富含蛋白质的食物——鱼肉、鸡蛋
专家称，有些食物比其它食物更能刺激产热。比如高蛋白质食物，它们比含淀粉或含脂肪的食物更能增强摄食产热作用，因此更为保暖。富含蛋白质的菜肴就如同添加到火炉里的燃料，能让人倍感温暖。但要选择低脂蛋白质，如鱼肉、家禽和瘦肉，或者在汤或燕麦片里加些植物蛋*，以免摄入过多的脂肪和热量。
2、富含碘的食物——海带、黑芝麻
碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而产生热能，抵御寒冷。因此，可适当多吃点海带、紫菜、海蜇、贝壳类等含碘丰富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。
3、富含维生素的食物——胡萝卜、南瓜
低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;B族维生素有利于正常代谢;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力;维生素E可以使血液循环顺畅，调整体内激素平衡。因此，饮食中可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜、粗杂粮、深绿色蔬菜、水果、坚果以及海鱼、豆制品等富含维生素的食物。
4、富含矿物质的食物——山芋、藕
怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，镁、锌、铁等矿物质是人体产热不可或缺的。而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，如胡萝卜、山芋、青菜、藕、土豆等，可将它们与肉类御寒食物一起食用。此外，铁是参与造血的重要原料，怕冷的女性应多吃富含铁质的食品，如牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣等，能提高对寒冷的抵抗力。
5、热茶、热汤和热粥——鸡汤
用热茶和热汤帮助补充身体水分并保持呼吸道的滋润。天气炎热时，我们往往会喝汤饮避暑降温。极寒天气，我们同样需要大量的流质。热饮显然更能取暖御寒，热汤比热菜往往更让人舒适，那是因为寒冷的天气干燥，流质能帮助身体保湿抗干。如果患了感冒或流感，不要忘记喝鸡汤。研究表明，鸡汤比其它热汤更能加快体内粘液的流动。
