经验者之家｜养生修身：三高人群可以吃大蒜吗 三高人群的饮食……

一、三高人群能不能吃大蒜

大蒜是一种古老而神奇的药食两用珍品，常被称作健康保护神。大蒜中含有400多种有益身体健康的物质，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，而且含有大蒜素、蒜辣素等名贵物质。坚持长期食用大蒜，可有效降三高(血糖高、血脂高、血压高)。

降血糖大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。由于大蒜的杀菌作用，可有效预防因细菌感染诱发糖尿病。

降血脂大蒜素中的烷基二硫化物、蒜氨酸及环蒜氨酸可抑制血脂和胆固醇的升高;大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。

降血压大蒜中富含的硫化物有助保持人体内一种酶的稳定，进而避免出现高血压;食用大蒜可以促进肠胃吸收和排泄的能力，防范代谢症候群的发生，有助于降血压。

此外，大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇;抑制血小板的聚集，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

大蒜除了可以降三高之外，有专家认为，它还可以有效对抗癌症。因此，平时吃一些大蒜还是对身体健康十分有利的。但吃大蒜之后别忘记漱漱口或者是嚼一片口香糖，毕竟大蒜的味道会让口腔的气味不是很好。

二、三高人群吃大蒜的注意事项

误区1：

高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

误区2：

不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

误区3：

长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

误区4：

血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

三、三高人群的饮食注意事项

老广喜欢冬天进补，进补之前要看你是属于哪种体质，再判断适合不适合。比如吃人参，气虚、阳虚的人，经常容易感冒、越累越睡不着，可以吃人参进补，提高免疫力;而阴虚的人只要慎重，建议等到冬至以后再吃，并且是一半人参一半西洋参;而湿热体质的人，就不宜吃人参，否则会“火上浇油”、容易发烧。

进补后口干上火怎么办?陈瑞芳说，不要马上吃菊花茶、板蓝根这些清热药，否则前功尽弃。可喝淡盐水，或吃火龙果、雪梨和白菜、西洋菜，既不解药，又可降火。

冬天推荐3款药膳

1、羊肉煲，壮阳暖胃。

做法：一公斤羊肉放入10克甘草(用纱包包)，以及适量料酒、生姜，慢火煲烂，可以去膻气又保留羊肉鲜味。

2、白果煮粥，可以预防心脑血管疾病、敛肺平喘。

如果治疗两三岁小孩尿床，可用白果10颗、芡实10克、猪小肚1个煮熟，一星期吃3次。

3、花胶炖鸡，滋阴固肾，高蛋白低脂肪，有益孩子生长发育。

做法：花胶用冷水浸过夜，再放入沸水煮2分钟，取出过冷水切小块，放入炖盅，加入鸡肉、瑶柱、姜汁，隔水炖3小时。

四、三高人群多吃什么东西

老年人患上了高血脂、高血压和高血糖，就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说，无疑是件非常痛苦的事。

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。