经验者之家｜养生修身：孩子肥胖根源是不讲营养质量……

篇一：儿童营养早餐――奶酪吐司

时间无情流逝，恍然2015年已过了大半，暑假也匆匆而过。家里的小调皮马上要当一名小学生，以往幼儿园包早餐，小学就必须得自己解决了。孩子的早餐得营养、开胃、可口，加之早晨的时间紧迫，还要考虑到方便快捷。

原则上一份比较好的早餐是以淀粉主食(含碳水化合物)＋奶类或蛋类或肉类(含优质蛋白质)＋水果蔬菜(含多种微量元素及食物纤维)＋坚果类(含不饱和脂肪酸)构成。大家可以根据这个原则自由搭配。

这次推荐的套餐，含有多种蔬菜水果，配以奶酪，酸奶，吐司，此道早餐不光色彩缤纷，营养也是全面丰富。

奶酪土司＋酸奶拌核桃＋苹果

适合年龄：2岁以上

时间：10分钟

篇二：孩子肥胖根源是不讲营养质量

尽管父母对孩子倾注的心血越来越多，但学校中的“小胖墩”和“豆芽菜”的比例还是逐年升高。杭州市疾控中心曾对杭州市50多所市属中学6万多名中学生进行监测，发现中学生营养不良的发生率高达34.78%，超重和肥胖发生率为17.17%，这几项指标都高于浙江全省平均水平。

国内外营养学界根据大量临床资料，分析了其中原因后提出，肥胖症其实是能量过剩引起的，本质上也是一种营养不良。青少年如果摄入肉类、油类食物偏多，谷蔬类偏少，就会造成膳食纤维、微量元素不足。

家庭环境影响孩子营养

家庭在儿童营养问题中扮演着重要的角色。随着家庭在外就餐和购买现成加工食品及快餐食品的增多，其中不少食品的脂肪含量过多，孩子也在无形中成为牺牲品。专家指出，儿童减肥的前提是要针对整个家庭，而不是个人。儿童减肥还必须注意四项原则，即严禁短期(3个月)快速减重(10%)，严禁饥饿疗法，严禁“减肥食品、饮料或药品”，严禁任何形式的外科手术、理疗。在青春期，减肥过度最容易导致精神性厌食。

早餐营养不容忽视

按照科学标准，早餐提供的能量、营养素应占全天需要的30%左右，但一项对一日三餐的调查发现，学生营养分布极度不均衡，仅有70.1%的中学生和85.6%的小学生每天吃早餐，不吃早餐的原因是“早上时间紧，来不及”。

经过一夜的生命活动和能量消耗，人在清晨时极其需要补充营养。长期不吃早餐严重影响身体营养摄入，损害学生认知能力、创造能力的培育、发挥，阻碍身体耐力的发育、保持，不吃早餐也直接导致了近几年我国中小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎等多种疾病。

根据营养均衡要求，早餐最好包括动物性食品、谷物、奶及奶制品、水果蔬菜等4类。

每天喝奶不能过量

牛奶作为最佳的蛋白质和钙的供给源，现在已经成为不少学生必备的饮品。但牛奶喝多了也会造成营养不良，这是许多家庭没有想到的。如果每天摄入牛奶超过一定比例，就会影响其他营养素的吸收。

研究表明，青少年每天喝牛奶以200～400毫升为适宜，而且要喝纯的奶制品，尽量少喝果奶等乳饮料，因为乳饮料经加工后会损失部分营养物质。

营养也讲质与量

讲营养更要讲质量。所谓的“质”就是各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大宏量营养素与维生素、矿物质等微量营养素，这些营养素是人体健康所必需的物质。“量”则是指营养素的摄入量。所以营养应该论质又论量。

篇三：不吃早餐孩子肥胖高1.6倍

早餐为一日之始提供能量，但香港一项涉及逾1.1万名学生的大型研究却发现，多达8%小学生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，反而日日吃薯片、方便面、巧克力和喝汽水。每10名不吃早餐的小学生中就有1人痴肥，痴肥比率较常吃早餐孩子高出1.6倍。

研究还显示，不吃早餐的学生日常饮食较多“垃圾食物”，其中以小学生尤其显著，约48%男生和36.4%女生每周至少吃两次煎炸食品；44%男生和35%女生天天喝汽水；36%男生和28%女生每日吃薯片和方便面。研究报告指出，学生未能通过早餐摄取营养和能量，是让他们吃更多高热量的垃圾食品填肚的原因之一。而不注重早餐的学生，整体健康饮食的意识亦较弱，也可以解释他们为何较多进食垃圾食品。

对于部分家长会因为子女肥胖，而“支持”他们不吃早餐以达到减少进食的目的，研究人员指出，这种错误做法。相对起午膳，家长为子女安排具营养的早餐其实更有“控制权”，有助提升子女膳食质素。