经验者之家｜养生修身：一起了解桑葚酒的功效与作用 告诉你桑葚酒的酿造方法……

一、桑葚酒有什么功效与作用

桑葚酒的功效与作用十分众多，不仅可以补血强身，还能够益肝补肾。具体来说，桑葚酒的功效与作用有哪些呢?让我们一起来看：

1、桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌细胞的骤然来袭。使得疾病远离身体，做最强体魄的健康达人。

2、桑椹酒主入肝肾，能够滋阴养血、生津润燥，适用于肝肾阴血不足以及津亏消渴，肠燥等症状。

3、喝桑葚酒能够降低三高。桑葚酒含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性，桑葚酒可以用来降血压、降血糖、降血脂。

4、喝桑葚酒可以美容养颜。桑椹酒能够改善皮肤皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，滋养肌肤，使皮肤白嫩光滑。

5、喝桑葚酒能够补充营养。桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，喝桑葚酒能够有效地补充人体所需的营养物质。

6、喝桑椹酒能够乌黑亮发。桑椹酒中含有头发所需的乌发素，能有效使头发变得乌黑而亮泽。经常饮用桑葚酒，头发不黑会变黑，头发较黑则愈加黑。

7、喝桑葚酒还能够保护眼睛，起到明目的效果。桑葚酒对眼睛的益处是很大的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩，有益于清热明目。

二、桑葚酒有哪些营养呢

近几年，在当今国内市场上出现了越来越多的果酒，如桑椹酒、柠檬酒、枇杷酒等。而在诸多果酒中，桑椹酒的营养价值尤为突出。营养学家指出，桑葚酒与白酒、啤酒相比，桑葚酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。桑葚酒的营养价值具有有哪些呢?

首先，桑葚酒的原料——桑葚所含有的营养价值十分不俗的。桑椹被称为“民间圣果”，每100克桑葚含有营养成分包括能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。桑葚所包含的营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。可以说是水果中的佼佼者。

其次，就桑葚酒本身来看含有的营养物质也十分惊人。桑葚酒中含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，是一种无污染，富含多种营养成分的高档果酒。

桑葚酒不仅喝起来口感好，还具有这么高的营养价值，难怪一直倍受人们的追捧。

三、桑葚酒要怎么酿造

桑葚酒不仅具有丰富的营养价值，还有多种多样的功效和作用，大家一定很想了解桑葚酒的酿造方法吧。在这里现为大家介绍一下在家自制桑葚酒的方法：

原料：桑葚，葡萄酒果酒专用酵母。

做法：

1、将桑葚进行拣选，并清洗干净，晾干表面水分。

2、将桑葚的果粒进行破碎处理。

3、添加葡萄酒果酒专用酵母，每5千克汁液加入1克酵母。将原液放到温暖(大概23度左右)通风的地方，盖上盖子或纱布，开始发酵。

4、发酵期间会有许多小气泡冒出，一般7-10天，桑葚分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。可以用干净的筷子将渣子压下去或搅拌均匀。

5、发酵结束后用纱布过滤酒液。将酒液再次倒入瓶中，自然陈酿，不要拧紧瓶盖。

6、过滤出的酒自然沉淀澄清1-3周左右，再次分离掉沉淀，上清液即可饮用啦。

介绍了在家里怎么自己制作简易的桑葚酒之后让我们了解一下工业上是怎么制作桑葚酒的。酿造桑葚酒的工艺流程十分繁杂，需要经历原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸→满缸密封陈酿4—6个月→第三次倒缸→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品这些复杂的工序才能酿制出美味的桑葚酒。但是经历这些复杂程序酿造出来的桑葚酒风味更佳。

四、哪一些人适合喝桑葚酒

正因为桑葚酒的功效与作用多，桑葚酒的功效与作用适应的人群多，所以桑葚酒受到越来越多的人们的关注，那么究竟哪些人喝桑葚酒好呢

1、糖尿病和肺胃燥热者喝桑葚酒好。桑葚酒能够止嗑，化痰，清胃火，散风热，对这类人群十分不错。

2、脾胃功能不好的人群喝桑葚酒好。桑葚酒能够健脾胃，助消化。桑椹酒中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

3、贫血、三高或患有关节炎风湿病的人群喝桑葚酒好。桑葚酒可以用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗，含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性，用来降血压、降血糖、降血脂。

4、老年体弱，气血虚亏的患者喝桑葚酒好。桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，能够有效地补充人体所需的营养物质。还能够提高免疫力，抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌细胞的骤然来袭，对于老年体弱，气血虚亏的患者十分不错。

5、广大女性朋友喝桑葚酒是非常好的，可以达到美容养颜的效果。桑椹酒能够改善皮肤皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，滋养肌肤，使皮肤白嫩光滑。同时桑葚酒还含有头发所需的乌发素，能有效使头发变得乌黑而亮泽。不仅如此，桑葚酒还具有延缓衰老的功效，简直是广大女性朋友的福音，是美容养颜的佳品。

6、眼睛常常感到疲劳的人群喝桑葚酒好。桑葚酒对眼睛的益处是很大的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩，有益于清热明目。