经验者之家｜养生修身：麦芽的功效与作用麦芽具有什么样的药用价值……

一、麦芽的功效与作用都有哪些

麦芽的功效与作用：甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

麦芽的营养价值：麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

麦芽的选购：以色淡黄、有胚芽者为佳。

麦芽的存储：置通风干燥处，防蛀。

麦芽的食用方法：

内服：煎汤，10～15克(大剂量30～120克);或入丸、散。

通过以上的介绍，对麦芽的功效与作用也都是有着一些认识，尤其是它的一些食用方法和选购方式，都是有着更多了解，因此我们在平时选择它的时候，也都是知道该如何进行，麦芽拥有多种功效，而且对改善人体问题，也都是有着一些帮助。

二、麦芽怎么吃比较好

麦芽除了能够制作调味料还能过作为我们日常的菜肴，经常食用能够很好的调理我们自己的肠胃，具有健胃消食的效果，特别对于产后女性可以补充营养，直接煎炒麦芽就可以品尝美味的食物。

回乳调理主料：

麦芽150克猪肉(瘦)240克辅料：蜜枣30克调料：盐3克

制作工艺

1.麦芽用锅炒至微黄。2.将蜜枣洗净。3.瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味。4.将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟。5.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透。6.以细盐调味,即可饮用。

健康提示

1.麦芽有消食健胃作用，又可舒肝气而回乳。2.瘦猪肉营养丰富，滋阴补肌。3.蜜补中益气，润燥，煲成的汤水不但健胃消食，而且可舒肝气，回乳。4.此汤极合适妇女产后，婴儿进入戒奶期饮用，对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者，此汤亦甚为适合，并且能减少乳癌产生成因。

三、麦芽是什么

麦芽顾名思义就是大麦发芽出来的产品，麦芽的作用非常的广泛，麦芽有很好的食用价值并且可以起到了食疗的效果，所以麦芽深受人们的喜爱，麦芽适合任何群体食用，常吃麦芽可以起到保护我们的肠胃以和肝脏，通乳等方面的功效。麦芽不但有很好的食用价值而且还有很高的药用价值，善于利用麦芽能够带给我们健康的身体，麦芽可以抗真菌和治疗胃石症，麦芽有利于我们的消化并且对于糖尿病等疾病有防治功效。

麦芽呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

麦芽，性微温，归脾、胃、肝经。能消食开胃，和中，回乳。用于食积，婴儿伤乳，哺乳期妇女断乳，肝气不舒，肝胃不和等症的治疗。可生用或炒用。

四、麦芽具有什么样的药用价值

降血脂麦芽40克，山楂50克，丹参30克，元胡15克，菊花15克，红花15克。每日1服，早晚各服1次，有活血降脂的效果。

抗真菌感染麦芽40克，浸泡于75%的乙醇中制成酊剂，可抗真菌止痒。用于浅部真菌感染，如手足癣等。每日2次涂抹患处，用药约4周可获良效。

治疗黄疸症酒蒸大黄12克，生麦芽30克。加水煎服，1日1服，1日2次。能清热退黄开胃。

治胃石症麦芽、神曲、山楂、槟榔各15克，枳实、厚朴、大黄各9克。用以理气开胃消积。

治疗膈肌痉挛症麦芽20克，苏子15克，龙骨50克，柴胡15克，厚朴15克，木香15克，生姜10克，1日1服，水煎服，早晚各服1次。

治疗糖尿病性胃轻瘫焦麦芽、焦山楂、焦谷芽各30克，佩兰、苍术、木瓜、党参、茯苓、白术、陈皮各10克，甘草、砂仁各6克。该方具有健脾理气化湿消食导滞的功效。1日1服，水煎服，早晚各服一次。10日为一疗程，服2～3个疗程。

助消化麦芽200克，神曲150克，山楂50克，甘草50克，研成细粉，称之为“消化散”。1～3岁的小孩每次2克，日服3次。

治疗溢乳症用生麦芽100～200克，用水煎煮后，分3～4次服用。

治疗小儿厌食症麦芽、神曲、山楂、莱菔子各等份，研磨成细粉，用水调用成糊状敷脐。