经验者之家｜养生修身：亮氨酸在人体有哪些作用 亮氨酸的用途与好处……

一、亮氨酸在人体的作用有哪些

亮氨酸有很多的方式可以帮助维持肌肉群的适当功能，可以维持不同器官的功能，亮氨酸的一个最重要的作用就可以维持血糖的水平，对于糖尿病的患者来说，可以从丰富的蛋白质的饮食理念也得到好处，可以尽量的减少一些碳水化合物的摄取。

身体里面的亮氨酸如果比较充足的话，那么伤口的愈合就会变得更加的容易，可以帮助荷尔蒙的分泌，但是如果食物摄取不足而导致的，而导致身体里面缺少了亮氨酸的时候，就会出现一系列的症状，像是头痛疲劳，肌肉没有力气，如果怀疑自己的身体里面亮氨酸不足的话，就应该要增加食物里面的蛋白质。

亮氨酸还可以帮助身体维持不同肌肉的系统，它的最大的一个好处就是可以加强肌肉的蛋白质生产，这样就可以减少肌肉组织的退化，就代表着做体力劳动的人的肌肉不容易出现疲劳的情况。

二、亮氨酸的用途与好处有哪些

亮氨酸是一种可以在很多蛋白质里发现的氨基酸，被认为是吸收多种不同营养素所必需的。亮氨酸有营养补充剂形式，在运动员中很流行。此外，亮氨酸的用途还包括作为食物添加剂增强食品口味。

人体通过水解过程产生亮氨酸，并涉及消费的所有食物蛋白质。这种酸用于肌肉组织，肝脏和脂肪组织。在肌肉和脂肪组织中，亮氨酸是一种形成甾醇需要的成分。

亮氨酸蛋白质有多种方式帮助维持不同器官和肌肉群的适当功能。这种氨基酸的一个重要用途是帮助身体维持正常血糖水平。1型和2型糖尿病患者都可以从富含蛋白质的饮食获得好处，这可以尽量减少碳水化合物摄入。

亮氨酸有助于维持身体不同肌肉系统。其最大好处是通过加强肌肉蛋白质生产帮助减缓肌肉组织退化。这意味着体力活动者的肌肉不容易疲劳。

体内亮氨酸数量充足时，葡萄疮和小伤口更容易愈合。此外，这种氨基酸还有助于荷尔蒙分泌。但食物消费不足导致身体缺乏亮氨酸时，就会引起一系列症状，如肌肉力量缺失，疲劳和头痛等。有些情况下，还会导致晕眩和易怒。如果怀疑亮氨酸不足，增加饮食中蛋白质数量或服用亮氨酸营养补充剂可以纠正问题。

但要注意，过量摄入这种氨基酸也有导致中毒的可能。已经有一些高剂量消费亮氨酸导致人体氨太多的报告。此外，糙皮症也与体内亮氨酸太多有关。

尽管大多数人可以从饮食获得足够的亮氨酸，但有些情况下也需要营养补充剂，尤其是身体因为某些原因导致亮氨酸产生受到抑制时。通常可以在保健品商店买到亮氨酸营养补充剂。

三、亮氨酸有哪些功能

亮氨酸（Leucine）是增加肌肉块和锻炼后帮助肌肉恢复的三种必需氨基酸之一。它还调节血糖并支持能量供应身体。这些功能使它在身体有压力时很有用处。亮氨酸被临床用于帮助身体恢复，并且还能影响脑功能。

构建蛋白质

与其它氨基酸不同的是，身体不能产生必需氨基酸，只能从食物或保健品获得。亮氨酸与异亮氨酸和缬氨酸一样，都是构建肌肉需要的必需氨基酸，它们也叫做支链氨基酸（BCAA）。亮氨酸是肌肉中数量第四多的氨基酸。并且与其它支链氨基酸一起构成大约三分之一的肌肉蛋白。支链氨基酸给肌肉新陈代谢提供燃料，并通过刺激蛋白质合成，增加氨基酸再利用和减少压力下的蛋白质分解，保护肌肉免受压力损害。

　调节血糖

身体使用葡萄糖作为能量。许多氨基酸产生葡萄糖，但亮氨酸是唯一一种能在禁食期间替代葡萄糖的氨基酸。增加葡萄糖能防止身体在高强度运动时用肌肉当作能量来源。亮氨酸调节血糖的效果比异亮氨酸和缬氨酸更好，因为它们转换成葡萄糖的速度更慢。

构建肌肉

亮氨酸能刺激胰岛素释放。胰岛素是一种同化激素，是葡萄糖，氨基酸和肌酸等使能关键营养素进入肌肉细胞需要的物质。胰岛素刺激蛋白质合成，并抑制蛋白质分解。支链氨基酸是合成代谢反应中的主要燃料，因此它们给健美者，举重和其他项目运动员提供更可靠更安全的类固醇替代品。在训练期间，它们加强肌肉蛋白质新陈代谢，减少运动诱导蛋白质降解，并支持肌肉在紧张锻炼时的氧化代谢。

医学应用

压力状态会减少支链氨基酸水平。手术、创伤、肝硬化、感染、发烧、饥饿和营养不良都会给身体造成压力，使蛋白质更快分解。支链氨基酸保健品能防止或逆转这种影响。静脉注射包含支链氨基酸的溶液能帮助创伤和手术病人康复，促进骨骼，皮肤和肌肉恢复。在影响肌肉的疾病方面，支链氨基酸可用于减少消瘦。最新报告还声称亮氨酸保健品能防止伴随衰老过程d肌肉流失。此外，宇航员也用它们来帮助抵御太空旅行对身体的影响。

脑功能

支链氨基酸是神经肽的成分，这是从大脑到身体细胞之间的生物化学信使，并且与内啡肽和脑啡肽一样，是一种产生镇静和止痛效果的神经递质。但应知道，至少有一项研究发现抑郁症患者的体内亮氨酸水平特别高。此外，BCAA保健品的功效还包括治疗，甚至逆转肝性脑病，这是一种与酗酒，严重肝病或脾脏疾病有关的脑病。

四、亮氨酸的制备方法

氨基酸的制造是从1820年水解蛋白质开始的。1908年日本人Ikeda发现谷氨酸钠是鲜味的强化剂，开始了工业化生产氨基酸的历史。1957年日本开始运用微生物进行谷氨酸发酵生产，从此揭开了微生物发酵方法生产氨基酸的历史新篇章。20世纪六十年代左右，关于L一亮氨酸生物合成以及其代谢调节机制相继阐明。这为微生物发酵法生产L一亮氨酸定向育种及酶法生产L-亮氨酸提供了理论基础。

L一亮氨酸的生产方法主要有提取法、化学合成法、酶催化法、微生物发酵法等。

水解法

氨基酸是蛋白质的组成单位，在酸性条件下，将L一亮氨酸含量较高的蛋白质水解，得到各种氨基酸的混合物，经分离、纯化、精致等工序获得L一亮氨酸产品。

我国大部分厂家采用蛋白质水解法生产L一亮氨酸和L-胱氨酸。蛋白质水解法生产L一亮氨酸的优点是生产设备简单，技术要求不高，并且L一亮氨酸在蛋白质中的含量较高。但是蛋白质水解法生产的缺点是费时、污染严重、收率低、产品质量得不到保证，大规模生产受到限制。

　合成法

亮氨酸化学合成法有A.Strecker,n一卤代酸氨解、相转移催化等几种方法。虽然化学合成法原理简单，价格低廉，但操作复杂，反应条件苛刻，副产物多，产率不高，并且有的方法涉及到有毒物质。化学合成法得到亮氨酸是消旋的DL一亮氨酸，为了得到L一亮氨酸，必须进行光学异构体的拆分。因此化学合成法很少用于L一亮氨酸的生产。

　酶催化法

酶催化法生产L一亮氨酸通常是利用转氨酶转氨给a一酮基异己酸生成L一亮氨酸和组氨酸将相关的酶和NADH共价结合在膜上，让底物缓缓地经过膜而进行酶催化反应生成L一亮氨酸。如1981年，Wichmanneral.建立了一种用超滤膜制成的膜反应器，膜上共价结合了亮氨酸转氨酶、甲酸转氨酶、和NADH，当底物。一酮基异己酸通过膜反应器后，可被催化生成L一亮氨酸，其中NADH通过甲酸同步氧化成CO2实现再生。

酶法生产氨基酸的优点是转化能力强，可避免代谢调控中的反馈抑制和反馈阻遏，并且其生物反应器紧凑，产物组分相对单一，易进行后工序加工处理，可以提高产品质量，降低成本。但酶法生产中所用到的酶需通过微生物发酵生成并提取精制，工艺过程比较复杂，且成本较高，因此目前尚未得到广泛的应用。如果能够低成本获得高酶活的酶，则酶法生产L一亮氨酸是一条经济可行的工艺路线。

微生物发酵法

发酵法

1987年德国学者Groegere采用添加前体物。一酮基异己酸生产L一亮氨酸，当培养基中添加前体物。一酮基异己酸的浓度为20g/L，谷氨酸棒杆菌ATCC13032发酵57h，可生成16g/LL一亮氨酸，质量转化率91-96%;而采用分批流加培养法，可流加a一酮基异己酸32g/L，发酵23h，产L一亮氨酸24g/L，从。一酮基异己酸到L一亮氨酸的转化是经过转氨酶的催化生成的。

生产工艺

一．浓缩段

原料：蒸汽

将一次母液通入浓缩罐内，通入蒸汽，温度120℃，气压-0.09MPa，浓缩时间6h，结晶。

终点产物：结晶液（去一次中和段）

　二，一次中和段

辅料：硫酸，纯水

结晶液进入一次中和罐，通入硫酸，纯水，温度80℃，中和时间4h，过滤

终点产物：1，滤液（回收利用）2，滤渣（去氨解段）

　三,氨解段

辅料：氨水，纯水，蒸汽

滤渣进入氨解罐，通入氨水，纯水，蒸汽，温度80℃，氨解时间3h，过滤

终点产物，1，滤液（回收利用）2，滤渣（去脱色段）(胱氨酸)

四，脱色段。

辅料：蒸汽，纯水，活性炭

滤渣进入脱色罐，通（投）入蒸汽，纯水，活性炭，温度80℃，脱色时间2h，过滤，

终点产物：1，滤渣（回收利用）2，滤液（去二次中和段）

五，二次中和段

辅料：氨水，蒸汽

滤液进入二次中和罐，通入氨水，蒸汽，温度80℃，中和时间4h，过滤，

终点产物，1，滤液（回收利用）2，滤渣（即L-亮氨酸粗品，去精制段）

　六，精制段

辅料：蒸馏水，蒸汽(组氨酸盐酸盐)

用蒸馏水冲洗上段工序产品并离心甩干，送入烘干机，通入蒸汽烘干，包装，入库，烘干温度100℃，烘干时间3h。

终点产物：L-亮氨酸成品