经验者之家｜养生修身：扁豆如何做好吃 扁豆家常做法介绍……

扁豆即是我们平常所说的芸豆角，它是人们餐桌上的常见菜，很多人都喜爱这道菜。夏天吃扁豆可以消暑。如果拉肚子的话，吃扁豆还可以缓解腹泻的症状。吃扁豆还可以降血糖、降血脂，预防糖尿病，能够抗癌防癌。而且扁豆中抗病毒成分，因此吃扁豆还可以起到抑制病毒的作用。那么扁豆怎么做好吃?下面就来介绍几种扁豆的家常做法。

1扁豆炖排骨。在市场上买1000g排骨及500g扁豆，将扁豆和排骨洗净备用。烧开水，先将排骨焯一下，捞出淋干水分。准备白糖、大料、葱、姜、蒜、生抽、料酒、食用盐备用。锅中热油，待到油八分熟，放入白糖上色，不停地搅拌白糖，使其完全融入到油中，将焯好的排骨倒入锅中，调小火翻炒，直到所有的排骨都上上糖色，加入水莫过排骨，放入大料、葱姜蒜、食用盐，倒入生抽和料酒，大火烧开，然后挑小火开几开，然后加入扁豆，小伙炖至收汤。然后蒸一锅米饭，用扁豆炖排骨拌饭吃，绝对美味。

2扁豆炒面。在市场上买500g及500g面条。将扁豆择好洗净切段。将扁豆用热水焯一下，淋干水分。准备葱切段，姜细条，锅中热油，放入大料，等到油八分熟放入葱姜，将扁豆倒入锅中，翻炒，倒入生抽提味，然后放入食用盐，搅拌均匀，倒入水，盖上锅盖焖一会，然后倒入面条。盖上锅盖焖一会，关火。几分钟后就可以掀开锅盖，将菜和面条搅拌均匀就可食用。

3猪肉炒扁豆。准备200g鲜肉500g扁豆。将扁豆洗净切段焯一下，焯扁豆的空档，可以把肉切片，放入容器中，倒入酱油，抓点淀粉，这样可以让炒出来的肉鲜嫩可口。准备完成后锅中热油，放入葱花、大料，倒入提前腌制的肉，翻炒，然后倒入扁豆，不停翻炒，直至扁豆完全熟为止。

以上就是几种扁豆的家常做法，没事的时候姐妹们不妨买点食材自己试一下。调料方面，因为本人做饭不喜欢放味精，如果做菜喜欢放味精的姐妹还可以依据个人喜好放些味精进去。因为扁豆不熟的话会有毒，所以在烹制扁豆时，一定要做熟了吃，以免引起食物中毒。

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