经验者之家｜养生修身：怎样防治扁豆病害 吃扁豆有什么好处……

一、如何防治扁豆病害呢

我们都知道在栽培植物的时候对于病虫害的防治是十分重要的，当然扁豆也不例外，下面就为大家介绍该如何对扁豆的病虫害进行防治工作。

第一，扁豆十分容易出现的病虫害就是花叶病毒病。要想防治这种病虫害，就需要在播种扁豆的时候提起注意，在选种的时候最好是选用白扁豆的或者是红峨眉扁豆，这种对抗性比较强的品种来对抗这种疾病。

第二，扁豆锈病也是危害扁豆生长发育的一种十分重要的病虫害，也需要进行及时的防治。在防治的时候主要是给扁豆补充足够的钾元素，这样就可以提高扁豆整棵植株的抗病能力。最好是每隔一周左右的时间就对扁豆进行喷药，连续喷治几次可以有效的对抗扁豆锈病。

第三，扁豆红斑病的防治方法。防治这种病虫害主要就是在选种的时候进行注意，最好是选用没有被这种病危害过的植株所留下的种子，并且在播种之前最好是先将播种的种子在温水中浸泡一段时间来进行消毒。

二、扁豆的功效有哪些呢

1、抗菌、抗病毒作用

100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。

2、对免疫功能的影响

20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

3、祛暑

扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

4、健脾

扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

　5、降血糖

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

6、预防便秘

膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

　7、预防营养缺乏

扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

8、抗癌防癌

扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

三、扁豆有哪些做法

一、尖椒扁豆丝

食材准备：扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺、清水两勺。

烹饪方法：

1、扁豆洗净，将其沥干水分，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状。

2、炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。

3、加一勺生抽炒匀，放入尖椒略炒，加约两勺水，盖盖小火两分钟。

4、水不能过多，目的是让扁豆会更好的熟透，成品是干香的。

5、两分钟后，扁豆明显颜色有些偏暗，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。

二、干辣椒炒扁豆

食材准备：扁豆200克，干辣椒适量，适量的盐，适量的花生油，适量的生抽，适量的白糖。

烹饪方法：

1、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)。

2、备好干辣椒蒜瓣切好，锅热油将干辣椒过油一遍捞起。

3、锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，一定要不断的翻炒它，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。

4、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，少许的生抽，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。

四、吃扁豆的好处有哪些

1、补充身体所需营养

吃扁豆可以补充身体所需要的多种营养成分，像蛋白质、脂肪和碳炎化和物以及铁、钙和多种维生素等，都可以在食用扁豆以后摄入。

　2、吃扁豆可以提高智力和保护视力

扁豆这种菜品有大量的锌存在，这种物质是保持人类身体各器官机能的重要成分，它可以促进人们智力的发育，也能保护眼睛，避免视力受损和下降，另外多食用扁豆，吸收大量的锌以后也能让人体的自多免疫功能得到明显的提高。

　3、扁豆可清暑化湿

扁豆的食疗功效也很出色，具有清暑化湿的作用，它在平时可以用于急性肠胃炎的治疗，在治疗时可以把白扁豆加工成末，每次服用十二克，用温开水送服，每天食用三次，连用三到五天，急性肠胃炎的症状就会消失。扁豆除了可以治疗肠胃炎以外还可以治疗小儿消化不良以及百日咳和女性妊娠呕吐等多种症状。