经验者之家｜养生修身：黍子枕头的功效与作用黍子有什么保健功能……

一、黍子的营养成分

1、蛋白质与氨基酸黍米中蛋白质含量相当高，特别是糯性品种，其含量一般在13.6%左右，最高可达17.9%。从蛋白质组分来分析，黍子蛋白质主要是清蛋白，平均占蛋白质总量的14.73%。其次为谷蛋白和球蛋白，分别占蛋白质总量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含量最低，仅占2.56%，另外，还有64.67%的剩余蛋白。与小麦籽粒蛋白质相比较，二者差异较大，小麦籽粒蛋白中醇溶蛋白含量高，占蛋白质总量的71.2%，粘性强，不易消化。黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、盐溶性球蛋白及白蛋白，这类蛋白质粘性差，近似于豆类蛋白。因此，黍子蛋白质优于小麦、大米及玉米。

黍子籽粒中人体必需8种氨基酸的含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麦、大米、玉米分别为140mg、147mg和149mg，而黍子为299mg，几乎是小麦、大米和玉米的两倍。

2、淀粉、脂肪与维生素黍子籽粒淀粉含量在70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。不同地区、不同品种及不同栽培条件下的淀粉含量差异较大，最大变幅可达15.7%。同一品种在不同地区、同一地区的不同品种间的淀粉含量差异也很大。黍子粳性品种淀粉中直链淀粉的比例比糯性品种高，糯性品种中直链淀粉含量很低，仅为淀粉总量的0.3%，优质糯性品种不含直链淀粉，而粳性黍子品种中直链淀粉含量为淀粉总量的4.5%~12.7%，平均为7.5%。

黍米中脂肪含量比较高，平均为3.6%，高于小麦粉和大米的含量。

黍子籽粒中含有多种维生素，其中每100g中含维生素E3.5mg、B10.45mg、B20.18mg，均高于大米。

3、无机盐与微量无素黍子籽粒中常量元素钙、镁、磷及微量无素铁、锌、铜的含量均高于小麦、大米和玉米。每100g籽粒中镁的含量为116mg，钙的含量为30mg，铁的含量为5.7mg，可见黍子经过加工，可制成老人、儿童和病患者的营养食品。在其他食品中添加黍子面粉，可提高营养价值。

4、食用纤维黍子籽粒中食用纤维的含量在4%左右，高于小麦和大米。纤维素是膳食中不可缺少的成分。一方面纤维素吸水浸胀后，使粪便的体积增加，可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，可降低肠内憩室及肿瘤的发病率。另一方面，纤维素还能与饱和脂肪酸结合，防止血浆胆固醇的形成，从而减少胆固醇沉积在血管内壁的数量，有利于防止冠心病的发生。

二、黍子有什么保健功能

黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。《内经》《本草纲目》等书中都有记述：黍子性味：甘、平、微寒、无毒。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解署”。主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”。功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。煮粥或淘取泔汁服。常用食疗与验方有：

⑴气滞食积方：肉食成积，胸满面赤不能食，饮黄米泔水。

⑵胃寒、泄泻方：脾胃虚寒、泄泻及肺结核低热、盗汗，黄米煮粥，常食。

⑶妊娠流黄水方：黄米、黄芪各30g，水煎，分3次服；黄米煮粥，常食。

⑷食苦瓠毒：煮汁饮之即止。

⑸中老年人阳气不足，气血两亏，体虚消瘦，腰膝酸软，胃寒等症：羊肉250g，河西米[稷（黍）米]400g，葱、盐适量。先将羊肉洗净，切块，熬汤，下河西米、葱、盐同煮。任意食，以秋冬服食为宜。

⑹黄酒核桃泥汤：神经衰弱、头痛、失眠、健忘、久喘、腰痛、习惯性便秘等症：核桃仁5个，白糖50g，黄酒（黍子为原料）50ml。前两味放和瓷碗中捣成泥状，入锅中，加黄酒小火煎者10分钟，每日服两次。

⑺党参黄米茶：党参15~30g，炒米30g。2味入锅内，加水4碗煎至1碗半，代茶饮，隔日服1次。适用于脾阳虚食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，肠鸣腰痛，妇女白带清稀、舌淡苔白，脉虚弱沉迟者。

三、黍子的食用加工方式

大黄米加入大枣，栗子及各种豆类可以熬成八宝粥。黄米面可制成年糕、豆包、烙成粘饼，和糖一起食用，香甜可口。

黍米中碳水化合物的含量非常高，经过水解能产生大量还原糖，可制造糖浆、麦芽糖；黍子籽粒外层皮壳有褐（黑）红、白、黄、灰等多种颜色，经过化学处理可提取各种色素是食品工业中天然的色素添加剂；黍子还是酿酒的好原料，用黍子酿酒，出酒多且酒味香醇。宁夏固原县杨郎乡生产的杨郎白酒就是以黍子原料酿制而成的。

黍子可制作饮料。我国中药中常用的黄酒就是用黍子制成的，它含有多种氨基酸和维生素，营养和药用价值很高。据测定：黄酒中含有14种氨基酸，总酸量为1.24~1.5g/100ml，总糖量为21.5~124ug/100ml。如果对传统的黄酒生产技术加以科学改进，可以制成黄酒系列营养保健饮料。

以黍子所经过粉碎研磨成黍子面粉为原材料，经过蒸可以做成北方人习惯的“黄糕”，黄糕经过油炸经常被用作结婚时的主食，主要集中在山西北部，河北和内蒙集宁等地。

四、黍子护颈枕有什么作用

黍子护颈枕可以改善睡眠质量，调节失眠、多梦；矫正睡姿、促进骨骼正常生长，防止颈椎病；消除疲劳、活化细胞、健脑益智、抗衰老作用；

黍子本身带有光泽的的硬壳，流动性非常好，又具有一定的硬度，能很好的与认得颈椎完美的贴合，黍子本身性寒，有明显的冰凉感，填充至颈椎位置，具有健脑明目，清热安神，促进睡眠的的功效。黍子还有一个特性是可以自控调温，所以很适合一年四季使用。

由于每个人都有着不同的身高、年龄、体重和肩宽，有着不同的生理曲线，所以每个人对枕头的要求是不一样的。如果选用的枕头过高，将引起颈部酸痛、头部缺氧、头痛、失眠等，

如果选用的枕头过低，颈部无法放松，反而会破坏颈椎的正常弧度，从而严重影响到您的身体健康。人人优枕公司生产的黍子护颈枕，就是为了适应不同人群而量身定制的一款护颈枕。

当客户购买时，只需要提供身高、年龄、体重、头围及肩宽等参数，他们会根据您的资料专门为您定制一款属于你的好枕头。

1、适宜高度通常情况下，枕头的适宜高度，以10厘米较为合适，但具体尺寸还要因每个人的生理特征，尤其是颈部生理弧度而定。肩宽体胖者枕头可略高一些，而瘦小的人则可稍低些。

2、合适的软硬度枕头应该选择稍微柔软些，但又不失一定硬度的类型，一方面可以减少枕头和头皮之间的压强，另一方面又保持了不均匀的压强，使血液可从压力较小的地方通过。枕头只要稍有弹性即可，弹性过大会造成颈部肌肉疲劳和损伤。

3、枕头软硬不适害处多过硬的枕头，会使枕头与头部的接触面积缩小，压强增大，头皮不舒服；但如果枕头太软，则难以保持一定的高度，颈肌易疲劳，也不利于睡眠，并且头陷其中，会影响血液循环，使头部麻木。

注意事项：

人类有近三分之一的时间在睡眠中度过，睡眠中颈椎处于什么状态直接关系颈椎的健康，而颈椎处于什么状态又是由枕头决定的，因此，枕头与颈椎健康密不可分，正像北京空军总医院全军正骨疗法研究中心的专家所说——“枕头是颈椎的保护用具”。

枕头是以其特有的形状、高度和硬度完成对颈椎的保护作用的，因此，不符合人体生理曲度和不符合人体生物力学的枕头，是诱发颈椎病的重要原因之一，特别是在造成颈椎生理曲度消失和肩胛提肌牵拉性损伤方面，起到直接作用。

由于颈椎具有一定的生理曲度，所以人在睡眠时，颈部要有所支撑，而这一点恰恰被很多人忽视，以致给颈椎造成难以挽回的损失。

由于人的性别、年龄、高矮、胖瘦等因素，使人对枕头的高低、软硬产生不同的需求。

即便同一个人，在仰卧和侧卧时对枕头高度的需求也是不一样的，枕头应该依据人的不同睡姿而发生变化，从效果上来讲：仰卧时，应该达到“头低、颈高、背平”；侧卧时，人的颈椎与胸椎应该在一条直线上。只有符合上述要求的枕头，才是骨科专家眼里最科学、最健康的枕头。